ASINAN SAYUR KACANG MEDE

 
Bahan:
1 ikat selada, potong-potong
100 gram sawi asin, iris-iris
1 buah ketimun, potong-potong
6 lembar kol, iris-iris
50 gram taoge, bersihkan
1 buah tahu cina, kukus, potong kotak 1 cm
50 gram mi bulat kering, rebus, tiriskan
6 buah kerupuk mi, goreng

Bahan Saus:
1.000 ml air
150 gram gula merah, disisir halus

Bumbu Halus:
200 gram kacang mede, sangrai
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 1/2 sendok makan ebi
2 sendok teh gula pasir
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan cuka
Cara Membuat Asinan Sayur Kacang Mede:
1.    Saus, rebus gula merah dan air. Didihkan lalu saring.
2.    Tambahkan bumbu halus. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. Dinginkan.
3.    Tata sayuran, mi, dan tahu di dalam piring.
4.    Sajikan bersama saus dan kerupuk.