KITKAT CHOCO CHEESECAKE

 Bahan:

• 1 pack oreo, haluskan
• Unsalted butter secukupnya, cairkan
• 1 pack Cream Cheese
• 3 sdm gula halus
• 1sdt vanilla
• 5 butir telur
• Dark Chocolate, cincang, cairkan
• Kitkat, potong - potong 1x1cm
• UHT Cream

Cara Membuat:

• Aduk rata oreo dengan butter cair, lalu ratakan pada loyang sebagai dasar cake
• Mix Cream cheese bersama gula halus, vanilla, telur dan dark chocolate cair, lalu tuang dalam pan di atas oreo, panggang dengan suhu 300°C selama 60 menit
• Keluarkan cake dari oven dinginkan, taburi permukaan cake dengan kitkat yang telah dipotong - potong
• Cairkan dark chocolate dengan UHT Cream dan tuang diatas permukaan cake
• Sajikan cake dalam kondisi dingin 

BROWNIE N KIT KAT CHEESECAKE

 Bahan Brownie:

• 6 sdm butter, dicairkan
• 140gr gula halus
• 1 sdt vanilla
• 2 butir telur
• 130gr tepung terigu
• 40gram coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan Cheesecake:

• 3 bar cheese cream
• 85gr gula halus
• 3 butir telur
•  1 sdt vanilla

Bahan Pelengkap:

•  9 (1.5OZ) KIT KAT

Cara Membuat:

• Panaskan Oven di suhu 177°C, siapkan loyang dengan ukuran 24x10x7cm, beri alas aluminium foil
• Aduk bersama-sama mentega, gula dan vanili dalam mangkuk besar dengan sendok atau kawat pengocok. Tambahkan telur; aduk sampai tercampur. Aduk tepung, coklat bubuk, baking powder dan garam sampai tercampur dengan baik. 
• Panggang 20 sampai 25 menit atau sampai brownie mulai mengembang. Sementara itu mari membuat cheesecake.
• Cheesecake: Kocok 3 bar cheese cream dengan gula halus sampai lembut, masukkan satu persatu telur, setiap kali masukkan telur langsung dikocok kemudian ulang proses tersebut sampai telor habis, masukkan vanilla, aduk rata. 
• Keluarkan brownie dari oven dan tata KIT KAT pada permukaan brownie, tutup permukaan KIT KAT dengan menuang cheesecake, kemudian panggang lagi 35-40menit, dinginkan suhu ruang
• Simpan dalam lemari pendingin -/+ 4jam
• Lebih nikmat jika disajikan dingin

BREAD STUFFED WITH CHEESE

 
Bahan:

• 100gr Cream Cheese
• 80gr Keju Parut
• Smoke Beef, potong kotak 1x1cm
• Seledri, cincang
• 1 butir telor
• 1 lonjor baguette
• Mozzarella Parut, secukupnya

Cara Membuat:

• Campur Cream cheese, keju parut, smoke beef, seledri cincang dan telur, sisihkan.
• Belah bagian tengah baquette menjadi 2, masukkan adonan cream cheese sebagai isian, taburi permukaan isian dengan mozarella parut
• Panggang dengan suhu 180°C

SMOKE BEEF N CHEESE BALL

Bahan:

• 80gr / 1/2 btg Keju, Parut
• 8lbr Smoke Beef, cincang
• 2bh kentang kukus, hancurkan hingga menjadi adonan
• 1bh bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• Unsalted butter
• 2 butir telur
• merica, secukupnya,
• garam secukupnya
• dried rosemary/dried basil/seledri cincang
• Mozzarella, potong 1x1cm
• Tepung roti

Cara Membuat:

•  Panaskan sehingga cair unsalted butter, tumis bawang bombay, bawang putih dan smoke beef, angkat lalu tuang ke adonan kentang
• Tambahkan keju parut, telur, merica, garam, dan dried rosemary/dried basil/seledri cincang, uleni adonan, buat bentuk bola dan isi tengahnya dengan potongan mozzarella
• Balut permukaan bola-bola dengan tepung roti, kemudian digoreng sampai dengan kuning keemasan.
• Angkat dan hidangkan dengan saus sambal dan mayonaise

HAM N CHEESE FRY TATA

Bahan:

-          250gr Crinkle Frozen Potato, panggang dengan suhu 218°C selama 35 menit

-          Ham, potong 1x1cm

-          50gr unsalted butter

-          1bh bawang Bombay, cincang

-          1bh paprika merah, potong kotak 1x1cm

-          1bh paprika hijau, potong kotak 1x1cm

-           5 siung bawang putih, cincang

-          2 butir telur, kocok lepas

-          100ml susu cair

-          Keju parut, secukupnya

Cara Membuat:

-          Panaskan sampai dengan cair butter, tumis bawang putih, bawang Bombay, paprika merah, paprika hijau dan ham

-          Campur telur kocok dengan susu cair, tuang dalam tumisan, aduk sampai adonan telur mengeras, matikan api

-          Tata Crinkle cut fries yang telah dipanggang, pada permukaan telur, lalu panggang kembali dengan suhu 177°C selama 16-18 menit

-          Taburi dried basil/rosemary, hidangkan dengan saus sambal

BIBIMBAP

Bahan Mentah:
1 Mangkok nasi putih
100 gr daging sapi cincang
1 bh wortel potong korek api
100 gr taoge
1 bh timun
100-150gr bayam
wijen sangrai
15 gr jamur shiitake, rendam, iris memanjang
1 btr telor ayam
secukupnya wijen untuk menumis

Bahan Bumbu:
kecap asin
bawang putih
gula
garam
merica hitam
minyak wijen
minyak sayur untuk menumis (atau lebih sehat bisa gunakan olive oil/minyak zaitun)

Bahan Saus:
1 sdm gochujang
1 siung bawang putih
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt cuka apel
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt wijen sangrai

Cara Memasak:

1. Rendam daging cincang dengan 1 bawang putih yang dihaluskan, 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdt gula, merica secukupnya, dan 1/2 sdt minyak wijen, diamkan hingga bumbu meresap
2. Panaskan wajan, minyak sayur/minyak zaitun, tumis daging sapi cincing hingga airnya hilang dan daging matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bahan sayuran satu per satu dengan masing - masing 1 siung bawang putih, garam, minyak wijen dan wijen sangrai, angkat dan sisihkan
4. Panaskan wajan, minyak sayur/minyak zaitun,masukkan jamur shiitake, tambahkan 1 sdt kecap asin, gula, masak kurang lebih 5 menit, tambahkan minyak wijen, aduk rata, angkat.
5. Tata Daging, sayuran dan jamur shiitake dalam piring saji, tambahkan telor mata sapi di atas hidangan, sajikan dengan sausnya.

Catatan:
Gochujang adalah pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi. Secara tradisional, fermentasi gochujang dilakukan di halaman rumah di dalam tempayan tembikar berukuran besar. Tempat diletakkan di alas dari susunan batu yang disebut jangdokdae (장독대).
Ciri khas gochujang adalah rasanya yang pedas sedikit manis walaupun kelihatan sangat merah. Di Korea, gochujang adalah bumbu yang sangat penting. Asal-usul kata gochujang adalah gochu (고추, cabai) dan jang (bumbu).

DOKKAEBI

 Bahan:
10 bh sosis

Bahan Pencelup:  
100gr tepung serbaguna instant (saya pakai tepung serbaguna  SASA Original, kalo tidak ada bisa pakai tepung terigu, garam dan merica)
50 gr tepung polenta (tepung jagung kasar)

1/2 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
1/2 sdt baking powder
1 btr telor
225ml susu UHT

Bahan Lapisan Luar:
Kentang beku secukupnya, cincang kasar atau bisa juga roti dipotong dadu 1cm x 1cm

Cara membuat:

1. Tusuk sosis dengan tusukan sate satu per satu
2. Campur semua bahan pencelup, tuang susu terakhir, aduk rata
3. Taburi kentang beku cincang/roti dadu, kepal - kepal supaya lengket di sosis
4. Goreng di minyak panas sampai berwarna keemasan.
5. Angkat dan tiriskan hasil gorengan dokkaebi, sajikan dengan saus sambal dan mayonais

Catatan:
Tepung Polenta adalah sebutan untuk hidangan sejenis bubur jagung yang berasal dari Italia Utara. Makanan tersebut terbuat dari tepung jagung kuning kasar yang disebut tepung polenta.
Tepung polenta juga terbuat dari jagung putih kering. Cara membuatnya adalah jagung digiling atau ditumbuk hingga menjadi tepung dengan butiran seperti pasir.

Tepung polenta tidak mengandung gluten, sehingga cocok bagi seseorang yang alergi gluten.
Tepung polenta dijual dalam kemasan berukuran 250 gram hingga satu kilo. Dipasaran ada dua jenis yaitu tepung polenta kuning dan tepung polenta putih. Tetapi yang sering diolah adalah tepung polenta kuning.
Tepung polenta cocok untuk bubur, puding, campuran skotel, biskuit, cake dan camilan lain. Sosis goreng balut tepung yang tenar dengan sebutan corn dogs, juga dibalut dengan adonan tepung polenta.
 

Blueberry Cheesecake Bars

 Bahan:

• 6 Sdm butter, dilelehkan
• 220gr biscuit marie, dihancurkan
• 450gr krim keju, 
• 170gr gula
• 2 butir telur
• 1 sdt. vanilla
• 1 kaleng selai Blueberry
• 1 cangkir blueberry

Cara Membuat:

• Panaskan oven ke 350ºF.
• Campur butter dan remah-remah biscuit marie di 13x9 inci pan; tekan ke bawah pan.Dinginkan sampai siap untuk digunakan.
• Aduk selai blueberry bersama dengan buah blueberry, tuang dan ratakan dalam pan sampai menutupi permukaan remah-remah biscuit marie
• Kocok krim keju dengan mixer sampai lembut. Tambahkan gula, telur dan vanili; kocok hingga tercampur rata, tuang dan ratakan diatas permukaan blueberry
• Panggang 30 menit atau sampai sedikit mengembang. Dinginkan sebelum memotong.

OREO CREAMCHEESE (no bake)

Bahan Dasar:

• 25 keping biskuit oreo
• 100gr unsalt butter, lelehkan

Bahan Isi Cream Cheese:

• 250ml Whipped Cream
• 350gr Cream Cheese
• 100gr Gula Halus
• 1 sdt Vanila ekstrak cair
• 8-10 biscuit oreo patah-patahkan untuk campuran cream cheese

Cara Membuat:

1. Hancurkan biskuit oreo bersama cream sampai menjadi butiran
2. Tambahkan unsalt butter yang sudah dilelehkan lalu aduk-aduk bersama butiran oreo sampai rata. Masukan adonan pada loyang, ratakan, sisihkan.
3. Kocok whipped cream sampai teksturnya kental dan halus dengan mixer kecepatan tinggi sekitar 6-7 menit
4. Masukkan gula halus, ekstrak vanilla, cream cheese dan kocok kembali menggunakan mixer.
5. Tambahkanlah biskuit oreo yang sudah dipatah-patahkan lalu aduk menggunakan spatula.
6. Masukan adonan tersebut kedalam loyang yang sudah berisi biskuit tadi dan ratakan
7. Untuk topping bisa patah-patahkan oreo, ukuran sedang, taburkan di atas permukaan cream cheese.
8. Terakhir masukan loyang kedalam freezer selama kurang lebih 30 menit.
9. Keluarkan cake dari loyang dan potong-potong lalu sajikan.

Spaghetti Saus Udang

 Bahan-bahan

• 6 ons spaghetti
• 1 sdm minyak zaitun
• 12 ons udang ukuran sedang, kupas dan buang bagian tengahnya
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 ½ ons tomat cincang kalengan tanpa garam
• 3 sdm pasta tomat
• 1 sdm basil cincang segar atau 1 sdt basil kering
• 1 sdm oregano segar cincang atau 1 sdt oregano kering
• 1 sdm acar caper
• ¼ sdt bubuk cabai
• Basil cincang untuk tambahan (opsional)

Cara membuat

1. Masak spaghetti sesuai petunjuk yang berada di dalam kemasan
2. Sementara itu, di wajan besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan udang dan bawang putih, masak selama 3 menit atau hingga udang kemerahan. Pindahkan udang dan sisa minyak ke dalam satu wadah dan sisihkan.
3. Masukkan tomat, pasta tomat, oregano, caper, dan bubuk cabai ke dalam wajan, letakkan di atas api sedang selama 10 menit, aduk sesekali. Masukkan udang dan sisa minyak ke dalam wajan, masak selama 2 menit.
4. Sajikan spaghetti dan beri saus udang di atasnya. Sajikan segera.

Mie Goreng Udang

Bahan:

• 200 gram mie kering, rebus dan tiriskan
• 50 gram udang, kupas
• 5 butih bakso ikan, belah 4
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• kecambah segar sesuai selera
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdm arak masak
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt merica

Cara membuat

1. Panaskan minyak dan goreng telur, angkat dan sisihkan
2. Tumis bawang putih sampai harum
3. Masukkan udang, bakso ikan, aduk
4. Tambahkan mie, telur goreng, daun bawang, kecambah, kecap asin, kecap manis, saus tiram, arak masak dan merica. Aduk rata hingga matang
5. Angkat dan hidangkan

 

Lumpia Udang Keju

Bahan:

• 2 sdm mentega
• 200 gram udang, cincang halus
• 100 gram keju parut
• 20 lembar kulit lumpia siap pakai
• 25 gram toge
• 25 gram wortel, potong tipis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm daun bawang, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt garam
• 500 cc minyak goreng

Bahan Saus:

• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• 3 buah cabai merah, diiris halus
• 5 sdm saus cabai
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm gula pasir
• 100 cc air

Cara membuat

1. Saus: Rebus bawang putih, cabai, saus cabai, cuka, kecap ikan, tambahkan air, gula, garam hingga kental.
2. Isi: Campur mentega dengan semua bahan hingga merata, masak di atas api kecil lalu angkat.
3. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan satu sendoh teh adonan tadi, kemudian lipat dan gulung hingga rapi. Ulangi langkah ini hingga kulit lumpia habis.
4. Goreng gulungan lumpia di dalam minyak panas tunggu hingga kecoklatan, angkat dan sajikan dengan taburan keju parut dan saus.

 

Siomay Dimsum

Bahan-bahan

• 25 lembar kulit siomay siap pakai
• 300 gram daging ayam atau babi, giling
• 150 gram udang kupas, cincang kasar
• 1 sdt jahe yang sudah diparut halus
• 2 siung bawang putih, parut halus
• 1 sdm kucai, iris halus
• 1 sdm kecap ikan
• ½ sdt bubuk merica
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 1 buah telur, ambil putihnya saja
• 1 sdm tepung sagu

Cara membuat

1. Campur daging ayam atau babi, udang, bawang putih, jahe, kucai dan minyak wijen. Aduk rata
2. Tambahkan bumbu kecap ikan, merica, garam, dan gula. Uleni sampai tercampur rata.
3. Masukkan tepung sagu, sambil uleni hingga semua tercampur rata
4. Ambil adonan daging kira-kira 1 sendok makan, letakkan pada 1 lembar kulit siomay
5. Olesi tepi kulit siomay dengan putih telur, lipat sisi siomay dengan rapi
6. Letakkan dalam kukusan dan kukus sekitar 20 menit hingga matang

Cabai Hijau Udang Petai

 Bahan-bahan

• 100 gram cabe hijau besar potong bulat
• 250 gram udang, kupas, sisihkan ekornya
• 2 papan petai, kupas, belah 2
• 1 buah tomat sayur, potong-potong
• 500 ml santan kental
• 3 siung bawang putih, iris
• 5 siung bawang merah, iris
• 3 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• ½ sdt garam
• Minyak goreng

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, petai. Aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam, kecap manis, dan tomat.
4. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.

Gulai Udang Aceh

 Bahan:

• 500 gram udang windu, bersihkan, buang kepalanya
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, iris tipis
• 6 buah cabai hijau besar, potong serong
• 350 ml santan kental
• 750 santan sedang
• 75 gram kentang, potong dadu

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 cm kunyit, bakar
• ½ sdt ketumbar, sangrai
• ¼ sdt jintan
• 8 buah cabai merah

Cara membuat

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai dan jahe sampai harum.
3. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
4. Tuang santan kental, aduk terus sampai santan mendidih.
5. Masukkan kentang, lalu tuang santan sedang.
6. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah sampai kentang setengah matang.
7. Beri irisan cabai hijau, masak sampai kuah agak mengental dan matang. Angkat.

Udang Petai Balado

 Bahan-bahan

• 750 gram udang (ukuran kecil/sedang), bersihkan, buang kepalanya
• 4 papan petai, kupas bersih
• 2 sdm cabai merah giling
• 2 buah tomat cincang halus
• 10 butir bawang merah, iris halus
• garam secukupnya
• minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng (jangan terlalu banyak) di atas api sedang. Masukan udang, goreng hingga udang matang, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah iris, cabai merah giling, tomat dan garam dengan menggunakan sedikit minyak sisa menggoreng hingga harum dan matang.
3. Masukan udang goreng dan petai, aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat.

Udang Goreng Mentega

 Bahan-bahan

• 500 g udang ukuran sedang, bersihkan kepalanya
• 1 buah bawang Bombay, iris melintang
• 2 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
• 4 buah bawang merah, iris halus
• 8 sdm saus tomat
• 4 sdm saus sambal
• 5 sdm mentega
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt garam
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat

1. Panaskan mentega, tumis udang hingga setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, timis bawang merah, bawang putih hingga harum. Lalu masukkan bawang Bombay, saus tomat dan saus sambal.
3. Masukkan gula pasir, garam dan air. Aduk hingga saus mendidih. Masukkan tumisan udang dan mentega, aduk sebentar hingga bumbu tercampur rata. Angkat, sajikan hangat.

Udang Saus Padang

 Bahan:

• 500 gram udang ukuran sedang, cuci bersih, tidak perlu dibuang kulitnya
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 buah tomat
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan lengkuas.
2. Masukkan udang yang sudah dibersihkan, masak hingga udang berubah warna. Tambahkan daun bawang, angkat segera,
3. Sajikan hangat.